Den bedste og sundeste “pasta og kødsovs”

Billede fundet på healthyrecipeecstasy

Det ovenstående billede er desværre ikke taget af mig, og det skyldes, at denne gangs pastakreation var så f*@”#¨!? lækker, at jeg glemte alt omkring mig (inklusiv at tage et billede som i gode gamle dage). I går glip af noget, hvis ikke i prøver denne ret, jeg spontant sammenbiksede igår aftes. Hvorfor skal den ellers prøves? Der er ikke meget opvask efter, den er relativt nem og så er den….wait for it…… SUND! Når jeg i denne sammenhæng siger sund, er det fordi, der er mindre kulhydrater og gluten og flere grøntsager (uden kompromis med smagen og konsistensen). So here it is:

Opskrift til 2 pers.

1 pakke gulerodspasta fra Pastella (40% grøntsager – kan fås i de fleste supermarkeder)
1 pakke hakket oksekød (250-500g)
1 rødløg (eller andet løg)
2 fed hvidløg
1 lille rød chili
2 store håndfulde frisk spinat
1 stor håndfuld finhakket spidskål
1/2 dåse bonduelle kikærter eller kidneybeans (både grønne, røde, sorte og røde fungerer)
1 lille tomatpuré
1 glas tomatsauce evt. med krydderier eller ost (mere spændende end blot en dåse hakket tomat)
Olivenolie, (smør), salt og peber
1 dl vand

1) Løg, hvidløg og chili hakkes og brunes i 50/50 olie og smør.
2) Efterfølgende tilføjes det hakkede oksekød og vendes jævnligt indtil farven bliver jævn lysebrun, hvorefter vandet tilføjes
3) Tomatpuréen samt tomatsaucen tilføjes
4) Spinaten, kålen og bønnerne tilføjes og vendes godt og grundigt i
5) Imens kødsovsen simrer ved lav varme, smages den til med salt og peber
6) Ved siden af kommes pastaen i kogende vand med lidt salt og olie, hvor det koges 1-2 min. (eller hvad pakken anbefaler)
7) Til sidst kan enten det hele blandes sammen, eller kødsovsen kan serveres ovenpå pastaen.
8) Kan toppes med persille, basilikum, parmasan eller andet efter præference

N-joy – you won’t get disappointed! (or fat)